Perguntas freqüentes

 
• Que matéria-prima é usada na produção de açúcar e álcool?
• Quem produz o açúcar e o álcool?
• Qual é a composição da cana?
• Como é o transporte da cana?
• Qual é a importância da pesagem?
• Depois de descarregada, a moagem da cana é imediata?
• Como a cana é distribuída na usina?
• Qual é a importância da lavagem da cana?
• Como é o preparo da cana?
• O que é o desfibrador?
• O que vem após o preparo?
• Como funciona a calha de alimentação forçada?
• Como é a extração por meio da moagem?
A moagem é um processo volumétrico e consiste em deslocar o caldo contido na cana. Este deslocamento é conseguido fazendo a cana passar entre dois rolos, submetidos à determinada pressão e rotação, sendo o volume gerado menor que o volume da cana.

O excesso volumétrico, desprezando-se o volume de caldo reabsorvido pelo bagaço, deve ser deslocado, correspondendo a um volume de caldo extraído.


Um objetivo secundário da moagem, porém importante, é a produção de um bagaço final em condições de propiciar uma queima rápida nas caldeiras. Vale ressaltar que o bagaço de cana permite a auto-suficiência das usinas brasileiras em energia elétrica, que chegam a vender seus excedentes.


Na primeira unidade de moagem ocorre a maior parte da extração, pelo deslocamento do caldo. A cana tem aproximadamente sete partes de caldo para cada parte de fibra; já no primeiro bagaço essa proporção cai para 2 a 2,5 vezes e é fácil perceber que, se não houver algum artifício, as moendas posteriores não terão condições de deslocar caldo algum, mesmo que se aumente a pressão na camada de bagaço.

O artifício utilizado é a embebição.

 
• Como funciona a moenda?
• O que é embebição?
• O que é bagacilho?
• O que é extração por difusão?
• Como funciona a geração de energia nas usinas?
• E o que acontece com o caldo?
• Para que serve a sulfitação do caldo?
• Para que serve a calagem?
• Por que o caldo é aquecido?
• O que é sedimentação?
• O que acontece com o lodo?
• O que acontece com o caldo clarificado?
• Para onde vai o xarope?
• Como é a cristalização por cozimento?
• Como se dá a cristalização por resfriamento?
• O que é a centrifugação do açúcar?
• Como se faz a secagem?
• Qual é a próxima etapa?
• Como se fabrica o álcool?
• Como é feito este tratamento?
• O que é o mosto?
• Como é feita a fermentação?
• O que ocorre depois da fermentação?
• Como é feita a destilação?
• O que é o sistema de retificação?
• Como ocorre a desidratação?
• Como se recupera o solvente?
• Como é feita a armazenagem do álcool?