Perguntas freqüentes

 
• Que matéria-prima é usada na produção de açúcar e álcool?
• Quem produz o açúcar e o álcool?
• Qual é a composição da cana?
• Como é o transporte da cana?
• Qual é a importância da pesagem?
• Depois de descarregada, a moagem da cana é imediata?
• Como a cana é distribuída na usina?
• Qual é a importância da lavagem da cana?
• Como é o preparo da cana?
• O que é o desfibrador?
• O que vem após o preparo?
• Como funciona a calha de alimentação forçada?
• Como é a extração por meio da moagem?
• Como funciona a moenda?
• O que é embebição?
• O que é bagacilho?
• O que é extração por difusão?
• Como funciona a geração de energia nas usinas?
• E o que acontece com o caldo?
• Para que serve a sulfitação do caldo?
• Para que serve a calagem?
• Por que o caldo é aquecido?
• O que é sedimentação?
• O que acontece com o lodo?
• O que acontece com o caldo clarificado?
• Para onde vai o xarope?
• Como é a cristalização por cozimento?
• Como se dá a cristalização por resfriamento?
• O que é a centrifugação do açúcar?
• Como se faz a secagem?
• Qual é a próxima etapa?
• Como se fabrica o álcool?
Em São Tomé, além do açúcar e do melaço, o caldo da cana é utilizado também na produção de álcool.

O álcool é obtido após a fermentação do caldo ou de uma mistura de melaço e caldo, através de um processo bioquímico. Mas, antes de ser enviado ao processo fermentativo, este caldo deve receber um tratamento de purificação.

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• Como é feito este tratamento?
• O que é o mosto?
• Como é feita a fermentação?
• O que ocorre depois da fermentação?
• Como é feita a destilação?
• O que é o sistema de retificação?
• Como ocorre a desidratação?
• Como se recupera o solvente?
• Como é feita a armazenagem do álcool?