| É o artifício de adicionar água ao bagaço
para diluir seu caldo remanescente, aumentando a extracção de sacarose. A
embebição pode ser simples, composta, ou com recirculação. A eficiência
aumenta da primeira para a última, porém, a mais utilizada é a composta,
já que a terceira pode causar sérios problemas de alimentação nas
moendas.
Esse processo consiste em adicionar água entre os dois últimos ternos e
fazer retornar o caldo extraído deste último para o anterior e assim
sucessivamente até o segundo terno.
Normalmente os caldos dos dois primeiros ternos são misturados e
constituem o denominado caldo misto. Com este sistema, consegue-se
extracção de 94 a 97%, e humidade final do bagaço de aproximadamente 50%.
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